25 Agosto Il Pane!
A Roma, 2017. Bel pane--così tanti che non è possibile decidere. Abbiamo mangiato bene in Italia!
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20 Agosto Gaia Servadio
LONDRA – Se n’è andata l’italiana più famosa d’Inghilterra. Gaia Servadio , scrittrice, giornalista, animatrice culturale, è scomparsa la notte scorsa a Roma, dove si trovava da qualche tempo. Aveva 83 anni e da più di mezzo secolo viveva nella capitale britannica. Era autrice di una quarantina di libri di narrativa e saggistica, dall’ultimo romanzo, Giudei , in parte ispirato da vicende familiari, pubblicato pochi mesi or sono da Bompiani, all’autobiografia Raccogliendo le vele , uscita per Feltrinelli nel 2014, per citare solo un paio dei più recenti. Come reporter aveva seguito sul campo la guerra dei Sei Giorni in Israele, esplorato in lungo e in largo il Medio Oriente, vissuto per un periodo in Russia, scrivendo tra l’altro per La Stampa , il Corriere della Sera , il Times e l’ Observer , oltre che girando documentari per la Rai e per la Bbc. Nella sua casa londinese meravigliosamente disordinata e stracolma di libri si ritrovavano a c...
18 Agosto Cacio e Pepe
1 libbra di bucatini di pasta secca 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco, più altro per guarnire 5 cucchiai di burro non salato, divisi 4 cucchiai di olio d'oliva 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco 1 tazza di pecorino romano appena grattugiato, più altro per guarnire Sale kosher, a piacere INDICAZIONI 1. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco alto. Aggiungere i bucatini e cuocere fino a quando sono appena al dente, da 8 a 9 minuti. Scolare, riservando 1¼ tazza di acqua della pasta. 2. Nel frattempo, in una padella larga, tostare il pepe macinato a fuoco medio finché non diventa fragrante, 30 secondi. Aggiungere 4 cucchiai di burro e olio d'oliva e cuocere finché il burro non si è sciolto, da 1 a 2 minuti. 3. Aggiungere la pasta scolata, 1 bicchiere di acqua della pasta tenuta da parte, il parmigiano grattu...
10 Agosto Festa di San Lorenzo
Da Firenze Today... San Lorenzo martire (Osca, Spagna 225 - Roma 258) si celebra il 10 Agosto, giorno della sua morte. Egli completò gli studi teologici e umanistici a Saragozza, con uno dei migliori insegnanti della città, al quale rimase legato da una profonda amicizia. In seguito, i due amici decisero di spostarsi a Roma, centro della cristianità, per vivere appieno la loro vocazione di fede. Qui, nel 257, il maestro divenne papa con il nome di Sisto II affidando
02 agosto
Pizza dough!!!! Video. https://youtu.be/a_noYdQ6CaI INGREDIENTS: 1kg/35.27oz “00” flour (+ extra for dusting) 1 teaspoon dry yeast 600ml/2.5 cups water 5 teaspoons salt Drizzle extra virgin olive oil UTENSILS: Stand mixer (or, your hands!) using flat beater/dough hook attachment Large mixing bowl Table or bench space Pizza peel Oven that can reach up to 400 °C – 750°F For this easy Neapolitan pizza dough recipe, pour 2.5 cups of water into the bowl from your stand mixer and add 10%/100g flour. Mix this well using your stand mixer (or in a bowl with your hands). Next add the yeast and mix again for around 2 minutes. Then, add 50% of your leftover flour (approx. 450g). Mix this at a low speed and allow it to become creamy and smooth. Increase the speed and while this is mixing, add some more flour just a bit at a time until there is none left. Once you have added the final amount, increase the speed again and knead this for 5 minutes. Switch off the mixer then remove the attac...